当所会員事業所の有限会社石川商会は、今年の4月から「松きのこ」の栽培を始めました。「松きのこ」は、かつて松茸の大産地だった広島県世羅町で、松茸の人工栽培の研究過程で生まれ、シャキシャキとした食感に、見た目も風味もまるで松茸のように豊かで芳醇。そして最大の特徴は、生食ができるということ。

有限会社石川商会　蔵きのこ園　では、衛生管理された工場で、無農薬栽培しており、温湿度管理や空気の循環を徹底しています。石川さんが実際に世羅町を訪問・実食し、珍しい・美味しいきのこだったということで、今回の栽培に取り掛かりました。刺身、サラダ、炭火焼、ホイル焼、天ぷら、きのこご飯、和え物、様々な食べ方ができますが、石川さんのおすすめの食べ方は炭火焼。まさに松茸と椎茸のいいとこ取りをしたキノコとして、料亭やホテルの方々からも重用いただいております。また地元の方にも松きのこの美味しさを味わって頂く為に、児島三白市・水島朝市・倉敷三斎市などにも出店し、「松きのこ」の天ぷらやコロッケの販売も行っています。「高級感漂う香りと濃厚で上品な味、松きのこをぜひ食べてみてください。」とおっしゃっていました。

美味しさだけでなく、これからの季節に気をつけたい夏バテ予防や美肌効果も期待できる「松きのこ」。ぜひ皆様、食べてみてはいかがでしょうか？

社名 / 店名	有限会社石川商会
住所	岡山県倉敷市児島味野4047-7
TEL	086-472-2011
FAX	086-472-2839
ホームページ	http://www.ishikawashoukai.com
備考